Sopa de remolacha y queso de cabra
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
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- 1 un Betarraga
- 0.38 un Cebolla
- 100 gr Queso cabra
- 1/4 taza(s) Crema de coco
- 1/4 taza(s) Cilantro
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 poco Jengibre
- 1 taza(s) Caldo (verdura)
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
8 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar en trozos grandes la remolacha; demenuzar el queso de cabra; lavar, pelar y picar la cebolla fina; rallar el jengibre; lavar y picar el cilantro.
- 2Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
- 3En una olla con el aceite de oliva dorar la cebolla y el jengibre, añadir las remolachas y cocinar por algunos minutos. Agregar el caldo de verduras y cocinar a fuego medio por 35 mins. (o hasta que las remolachas estén tiernas).
- 4Procesar hasta obtener una mezcla lisa, colar si fuera necesario. Vaciar en una olla y agregar la leche de coco. Condimentar con sal y pimienta y una vez que hierva retirar del fuego.
- 5Servir la sopa con el queso de cabra desmenuzado y algunas hojas de cilantro fresco.
- 6La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
- 7Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
- 8Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
299 | 26.6 | 11.3 | 17.1 |
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