Risotto a la milanesa thermomix

Risotto a la milanesa thermomix

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Ingredientes

  • 1 un Cebolla
  • 40 gr Mantequilla
  • 40 gr Aceite oliva
  • 320 gr Arroz arbóreo
  • 100 ml Vino blanco
  • 1 un Caldo (verdura)
  • 1/2 cdta(s) Azafrán
  • 150 gr Jamón (serrano)
  • 40 gr Queso parm rallado
Preparación
  1. 1
    En el vaso ponemos la cebolla y programamos 3 segundos a velocidad 5;bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  2. 2
    Añadimos 20 gr de la mantequilla y el aceite, 3 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. 3
    Echamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. 4
    Incorporamos el vino, 1 minuto, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. 5
    Agregamos 1 L de agua hirviendo, la pastilla de caldo, el azafrán y el jamón; 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. 6
    Comprobamos que el arroz no haya quedado duro, en caso contrario programar un par de minutos mas a la misma velocidad y temperatura...cuidado no se pase.
  7. 7
    Vertemos en arroz en una fuente, añadimos el resto de la mantequilla y el queso y mezclamos con la espátula.
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Fondo
195 kcal/p
Dificultad

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