Carne con arroz,

11 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 45 MINUTOS
Cocción
1 hr 35 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Carne con arroz,

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 400 gr Vacuno (posta rosada)
  • 40 gr Tocino
  • 1 un Zanahoria
  • 1 poco Apio
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 taza(s) Coñac
  • 1/2 taza(s) Arroz
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Calienta la olla con un poco de aceite y pon a dorar las verduras y el tocino por unos 3 minutos, con un poco de sal, pimienta y alguna especia preferida. Luego agrega la carne cortada en cubos medianos, y sigue dorando hasta que se selle. Echa el cognac, y sin miedo alguno acerca un fósforo prendido a la carne, hasta que se prenda. Levanta la olla del fuego y agítala con movimientos adelante-atrás-adelante-atrás cha cha chá. Así se suelta el alcohol evaporado y se quema, de modo que el caldo queda rico.
  2. 2
    Si no tienes cognac, hazlo con vino blanco, pero olvídate del baile.
  3. 3
    Una vez evaporado el alcohol, agrega dos tazas de agua hirviendo (por cada 800 gr de carne) y mezcla bien. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento por 1 hora y media más o menos. O hasta que la carne esté blanda blanda. Revisa de vez en cuando que no se haya secado el caldo, en ese caso tendrías que recurrir a unos chorros espontáneos de vino y/o agua.
  4. 4
    Si es con olla a presión la cosa, cocina por 30 a 40 minutos. Pero nada de abrirla eh, que te quedas sin cara.
  5. 5
    Por mientras haz el arroz, tratando de hacer coincidir los tiempos. Sirve en plato hondo, el arroz la carne y harto caldo. Alguien dijo sopear? Que no falte pan.
  6. 6
    Sansabor. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
285 14.1 8.1 7.2
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5.0 1 comentario


  • Super, me quedo muy rica.....no tuve tanto tiempo la carne porque era de fácil cocción