Risotto farsante,

13 INGREDIENTES • 12 PASOS • 45 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Risotto farsante,

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Arroz
  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1 un Zanahoria
  • 100 gr Zapallo
  • 1 un Puerros
  • 1/2 cdta(s) Ají de color
  • 1 cdta(s) Orégano
  • 100 gr Queso parm rallado
  • 1/2 taza(s) Vino blanco
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
12 pasos
  1. 1
    ralla los calabazas y la zanahoria. pica bien fino el puerro.
  2. 2
    Prende el hervidor y tenlo a mano.
  3. 3
    En una olla chica a fuego medio, echa un buen chorro de aceite de oliva. Una vez caliente agrega el arroz y dóralo, sin parar de revolver, por alrededor de 2 minutos.
  4. 4
    Luego agrega las verduras y dora por 2 minutos más. Echa unas buenas pizcas de sal y pimienta, y agrega los aliños.
  5. 5
    Echa un chorrito de vino blanco, revuelve y luego agrega 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz. Baja los granos de arroz y verduras que hayan quedado en las paredes de la olla, para que queden bajo el agua.
  6. 6
    Baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Si tus quemadores no son muy suaves, pon la olla sobre un tostador.
  7. 7
    Aquí el tiempo puede variar por lo que mejor no desatiendas la cocción: abre de vez en cuando la olla y fíjate en el nivel del agua. Cuando ya no se vea significa que se acerca el final.
  8. 8
    El final mismo es cuando el sonido burbujeante del agua baja su intensidad y se empieza a parecer más al sonido de un salteo suave. Ahí puedes enterrar el mango de la cuchara de palo y mirar el fondo de la olla, si no hay una capa de agua, apaga el fuego ya.
  9. 9
    El guiso debiera estar húmedo pero no pegote.
  10. 10
    Echa un buen puñado de queso rallado, otro de cilantro picado y revuelve bien.
  11. 11
    Sirve al tiro con otro puñado de queso rallado.
  12. 12
    Sansabor. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
375 33.9 18.6 14.8
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