Pollo al horno con tomates y berenjenas asadas

Pollo al horno con tomates y berenjenas asadas

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Ingredientes

  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 4 un Pollo (trutro corto)
  • 1 un Berenjenas
  • 2 cdta(s) Mantequilla
  • 50 gr Tomates cherry
  • 2 un Hoja laurel
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    En una sartén a fuego alto, calentar un poco de aceite de oliva y poner el pollo, (girar constantemente para dorar la superficie)
  2. 2
    Corta las berenjenas en láminas, espolvorea abundante sal sobre ellas y lleva a una fuente con agua. Deja reposar 1 hora para quitar el amargor, escurre y reserva
  3. 3
    Calienta otra sartén a fuego alto, con otro poco de aceite y saltea los tomates cherry enteros. Retira. Condimenta con sal y pimienta
  4. 4
    En pailas de greda poner en cada una, 1 cdta(s) de mantequilla, cubre con una capa de berenjenas, 1 hoja de laurel, los tomates y finalmente otra capa de berenjenas
  5. 5
    Agrega el pollo Super Pollo® sobre las verduras, espolvoreando sal antes de llevar a horno precalentado a temperatura baja por 40 mins. Retirar y sirve de inmediato
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Fondo
1172 kcal/p
Dificultad

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