Una ensalada poca,
15 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 40 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
15 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/4 un Coliflor
- 1/2 cdta(s) Aliño completo
- 1/2 taza(s) Espinaca
- 2 un Huevo
- 2 cda(s) Mayonesa
- 1 cdta(s) Mostaza
- 2 taza(s) Porotos negros (conserva)
- 1/4 taza(s) Nueces enteras
- 1 un Palta
- 1 un Limón
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
- 1Calienta un sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y saltea la cebolla junto con el ajo y la coliflor, por alrededor de 7 a 10 minutos, o hasta que los arbolitos estén dorados (si la cebolla se dora muy rápido, baja más el fuego). Mientras doras, echa el aliño completo, y unas pizcas de sal y pimienta. Luego traspasa a un plato y deja enfriar.
- 2En el mismo sartén, con el fuego fuerte, echa otro chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente dora las espinacas, esta vez por un par de minutos. Después traspásalas a otro plato y deja enfriar.
- 3Cuece los huevos en agua hirviendo por 7 minutos y luego déjalos remojar en agua fría, hasta que se enfríen totalmente. Después pélalos y córtalos por la mitad con cuidado. Con una cucharita saca las yemas y échalas en un pocillo. Agrega la mayonesa y la mostaza. Echa unas pizcas de sal y mezcla bien con un tenedor, hasta dejar una pasta suave. Rellena cada mitad de huevo con la pasta.
- 4Escurre los frijoles blancos sobre un colador y deshazte del caldo. Lávalos un poco bajo el chorro de agua y vuelve a escurrirlos bien.
- 5Arma cada plato: reparte primero los frijoles blancos, luego unos montones del salteado de coliflor. Unas manchas de espinaca por ahí y por acá y encima las nueces. Pon encima las mitades de aguacate, fileteada, y a un lado acomoda los huevos endiablados.
- 6El cuento termina con unos chorritos de aceite de oliva y jugo de limón, y un verde picado que tengas por ahí.
- 7Sansabor. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
673 | 58.9 | 27.6 | 40.3 |
Evalúa y comenta esta receta