Frijoles blancos con mote de trigo

12 INGREDIENTES • 9 PASOS • 60 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Frijoles blancos con mote de trigo

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Porotos
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Zanahoria
  • 175 gr Zapallo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Orégano
  • 1/4 diente(s) Ajo
  • 1/4 cdta(s) Ají de color
  • 1/4 cdta(s) Comino
  • 1 taza(s) Caldo (verdura)
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Remojar los frijoles blancos del día anterior.
  2. 2
    Preparar el mote de trigo según las instrucciones del envase.
  3. 3
    Poner a hervir los frijoles blancos remojados la noche anterior. A mitad de cocción, agregar calabaza. Seguir cocinando.
  4. 4
    En un sartén hacer sofrito con la cebolla picada en cubitos, zanahoria rallada y aliños.
  5. 5
    Colar los frijoles blancos y calabaza y volver a la olla.
  6. 6
    Agregar sofrito y las tazas de caldo.
  7. 7
    Añadir el mote de trigo ya cocido.
  8. 8
    Moler el calabaza para darle color y consistencia. Servir.
  9. 9
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
254 54.3 11.7 1.5
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