Profiteroles

Pon a hervir la leche con la mantequilla, la sal y la mitad del azúcar.

Echa la harina toda de golpe una vez haya empezado a hervir y cocínala en el fuego hasta que se despegue la masa de las paredes.

Sacar la masa de la olla y ponerla en un bowl. Añadir los huevos uno a uno hasta que hayas puesto todos.

Pon la masa en una manga pastelera y forma bolitas de masa en una bandeja con un papel de horno debajo.

Cuece la masa en el horno a 180ºC unos 20 minutos. Sácalas del horno y deja que se enfríen.

Prepara la salsa de chocolate, para ello pon a hervir la mitad de la crema en una olla. Una vez que especia échala encima del chocolate negro. Remueve bien hasta formar una salsa brillante.

Mezcla la crema restante con el azúcar restante.

Corta los profiteroles por la mitad, rellénalos con la crema preparada anteriormente y riégalos con la salsa de chocolate por encima.