Ravioles de zanahoria y queso de cabra thermomix

Ravioles de zanahoria y queso de cabra thermomix

Fondo
406 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

400 gr Harina (sin polvos)
20 gr Aceite oliva
60 gr Queso parm rallado
3 un Huevo
400 gr Zanahoria
20 gr Sal
60 gr Cebolla
30 gr Queso crema
1/4 cdta(s) Pimienta
100 gr Queso cabra
Preparación
1
Relleno: Ponga en el vaso la zanahoria pelada y en trozos, cebolla y trocee 5 seg/vel 5.
2
Con la espa?tula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, an?ada 100 gr de agua y la sal y programe 18 min/100o C/vel 1. Luego triture 10 seg/vel 4. Retire el pure? del vaso y deje enfriar.
3
Coloque un bol sobre la tapa de la Thermomix y pese 120 g de pure? de zanahoria y reserve (se utilizara para hacer la masa).
4
Vierta el resto del pure? en el vaso, an?ada el queso de cabra, el queso crema, la sal, la pimienta y mezcle 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve para rellenar los ravioles.
5
Masa: Sin lavar el vaso, agregue la harina, los huevos y el pure? de zanahoria reservado; programe 3 min/funcio?n espiga.
6
Vierta la masa sobre la superficie de un meso?n con harina y forme una bola. Cu?brala con film transparente y deje reposar durante 20-30 minutos.
7
Corte la masa por la mitad y con un rodillo o con una ma?quina para pasta; extienda una mitad de la masa en forma de recta?ngulo hasta dejarla muy fina.
8
Coloque a lo largo cucharaditas de relleno separadas entre si? y humedezca la masa con gotitas de agua alrededor del relleno.
9
Doble la masa sobre el relleno para cubrirlo, apriete con los dedos alrededor y con un cortapastas redondo, corte los ravioles. Repita el punto 2 con la mitad de la masa.
10
Cueza los ravioles en abundante agua hirviendo con 15 g de sal; estara?n listos una vez que suban a la superficie aprox 2-3 minutos, una vez listo retire con espumadera y sirva con gotas de aceite de oliva y queso parmesano.
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