Arroz con gambas y leche de coco
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 37 MINUTOS
Cocción
22 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
10 ingredientes
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- 3/4 taza(s) Arroz basmati
- 250 gr Gambas
- 1/2 tarro Crema de coco
- 1/2 un Cebolla
- 1 diente(s) Ajo
- 1 poco Jengibre
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 cda(s) Aceite oliva
- 2 cda(s) Cilantro
Instrucciones
8 pasos
- 1Lavar el arroz basmati unos 2 minutos, luego dejarlo en agua una hora.
- 2Usa la piel y cabezas de los gambas para hacer caldo. Te deben salir 3 tazas de caldo por cada 1,5 tazas de arroz.
- 3Picar pequeño la cebolla, ajo, jengibre y el salpimentar bien el caldo. Sofríelos un par de minutos en una olla profunda con un chorro de aceite de oliva.
- 4Incorpora el arroz y revuelve bien. Agrega la mitad de la leche de coco, revuelve un poco más y agrega el caldo de los gambas. Deja hervir a fuego mediano y revisa la sal.
- 5Esta cocción va a durar como 8 minutos, debes estar pendiente de que el caldo nunca se seque por completo, recuerda que estás haciendo un arroz caldoso.
- 6Transcurrido los 15 minutos, agrega los gambas frescos - si están con cascaras se la retiras-, deja cocinar por unos 5 minutos, vuelve a revisar la sal y ponle un poquito más de leche de coco. Esto te lo dejo a tu elección, puedes usar toda la que te sobra, o sólo una parte.
- 7Apagar el fuego y retira la olla. Agrega el cilantro picado, revuelve y sirve.
- 8Polinenlacocina. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
594 | 74.2 | 31.8 | 18.7 |
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5.0
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