Ensalada de quínoa, garbanzos y huevo duro

10 INGREDIENTES • 10 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada de quínoa, garbanzos y huevo duro

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Ingredientes

10 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1 taza(s) Garbanzos (conserva)
  • 2 un Huevo
  • 1/2 un Pepino
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 1/2 un Cebolla morada
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
10 pasos
  1. 1
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  2. 2
    Drenar los garbanzos.
  3. 3
    Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.
  4. 4
    Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas.
  5. 5
    Lavar el pimentón español y cortarlo finito.
  6. 6
    Lavar el cilantro y picarlo fino.
  7. 7
    Lavar, pelar y cortar la cebolla fina.
  8. 8
    Mezclar la quínoa con el pepino, pimentón español, cilantro y cebolla.
  9. 9
    Armar el taper: servir quínoa, garbanzos y huevo duro.
  10. 10
    Poner aceite de oliva y sal en botellitas para aliñar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
280 38.9 15.9 7.9
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  • Me encanta esta mezcla. Exquisita la receta.

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