Curry fácil de gambas
14 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 35 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
14 ingredientes
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- 200 gr Gambas
- 1/2 tarro Crema de coco
- 1 un Cebollín
- 1/4 un Pimentón rojo
- 1/4 un Pimentón amarillo
- 1/2 un Zanahoria
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 cdta(s) Cúrcuma
- 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
- 1/2 cdta(s) Comino
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1/4 taza(s) Cilantro
- 1/2 taza(s) Quínoa
Instrucciones
7 pasos
- 1Preparar la quínoa según instrucciones del envase.
- 2Picar cebollín completo y pimentones y poner a saltear en una olla con un buen chorro de aceite de oliva, agregar el ajo rallado y la zanahoria hasta que esté todo blandito, agregar la sal y las especias, 1 taza de agua hirviendo (por cada 4 personas), tapar y dejar a fuego suave.
- 3En un sartén saltear los gambas con un chorro de aceite de oliva y reservar.
- 4En la olla con los vegetales, agregar la crema de coco, esperar que se disuelva bien y con una minipimer darle unos 4 o 5 toques para que algunos vegetales se rompan y así el curry quede espeso sin necesidad de espesantes. Puedes moler más o menos según preferencia.
- 5Pasar los gambas a la olla, chequear sal, calentar bien y listo.
- 6Servir acompañado de quínoa, decorar con cilantro y listo, a lucirse!
- 7Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
566 | 71.3 | 28 | 19.5 |
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