Aleta de atún con ensalada de tomate y elote

Aleta de atún con ensalada de tomate y elote
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Fondo
177 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

170 gr Atún conserva
2 un Huevo
1/2 un Perejil
1/2 cdta(s) Polvos de hornear
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
1 un Tomate
1/2 taza(s) Elote desg congelado
2 cda(s) Aceite oliva
1 pizca Pimienta
1 cdta(s) Mayonesa
Preparación
1
Picar perejil fino. Drenar y desmenuzar el atún.
2
Batir los huevos hasta dejarlos espumosos. Agregar el perejil, pimienta, sal, polvos de hornear y atún.
3
En un sartén calentar el aceite, vaciar la mezcla en el sartén, y cocer por 5 minutos aprox. o hasta que se desprenda sola. Tapar el sartén con un plato y cuidadosamente voltear el sartén para volcar la preparación en el plato, y enseguida traspasar nuevamente al sartén, dejándola cocer por el otro lado durante 3 minutos aprox. hasta que quede consistente.
4
Preparar el elote según instrucciones del envase.
5
Lavar, pelar y picar el tomate en cubos.
6
Aderezar el elote y tomate con mayonesa, aceite de oliva y sal a gusto.
7
Servir.
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