Pollo con espárragos y papas duquesas

Pollo con espárragos y papas duquesas
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Fondo
204 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 un Pollo (solomillos pechuga)
1/2 cda(s) Cilantro
2 cda(s) Aceite oliva
213 gr Espárragos conserva
1/2 taza(s) Caldo (gallina)
1/2 cda(s) Maicena
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1/2 cda(s) Perejil
1/4 un Limón
175 gr Papas duquesas
Preparación
1
Cortar el pollo en pedacitos diagonales de 4 cm de largo aprox. agregar el cilantro y reservar
2
Calentar el aceite en una sartén grande y agregar los trozos de pollo de 3 a 4 mins. Sazonar con pimienta, sal y reservar
3
Agregar a la misma sartén los espárragos y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Cocinar 4 a 5 mins
4
Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar lentamente al caldo de los espárragos para engrosar la salsa
5
Devolver los trozos de pollo a la sartén y agregar el jugo de limón y perejil picado fino
6
Para las papas: Esparcirlas sobre la bandeja del horno (250°C) 15 a 20 mins. Revolver bien para obtener un dorado deseado
7
Servir el pollo con los esparragos y la salsa junto con las papas
8
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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