Solomillo a la mostaza y miel con cous cous

Solomillo a la mostaza y miel con cous cous
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Fondo
717 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

250 gr Cerdo (solomillo)
1/4 taza(s) Mostaza
2 cda(s) Miel
3/4 taza(s) Cous cous
1 poco Nueces enteras
15 gr Cilantro
1/4 un Manzana verde
1/4 un Limón
1/4 un Tomate
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: quitar pepas del tomate y cortar en cubos pequeños; cortar manzana, con piel, en cubos pequeños, rociar con jugo de limón para evitar oxidación y reservar; picar nueces y cilantro; poner el solomillo en una fuente de horno, sobarlo con mostaza y miel, dejar reposar 4 horas (idealmente).
2
Precalentar el horno y cocinar el solomillo a fuego medio durante 40-50 mins.
3
Preparar el cous cous según instrucciones del envase.
4
Una vez listo, incorporar tomate, manzana, nueces y cilantro al cous cous, y aliñar con sal y aceite a gusto.
5
Servir acompañado de cous cous.
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