Panqueques con pollo y elote (fácil)

Panqueques con pollo y elote (fácil)

Fondo
372 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 un Mezcla para panqueques
1 un Huevo
1 taza(s) Elote desg congelado
1/2 un Pollo (pechuga)
1/2 diente(s) Ajo
1/2 cdta(s) Romero
1/8 un Apio
1/4 un Zanahoria
1 cda(s) Cebollín
1/2 cda(s) Mantequilla
1 cda(s) Harina (sin polvos)
200 ml Leche descremada
1 cda(s) Queso parm rallado
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
En una ollita poner a cocer la pechuga de pollo con agua, el ajo, el romero, el apio y la zanahoria, echar un poco de sal, pimienta y cocinar hasta que estén suaves
2
Hacer la salsa bechamel. En una olla poner la mantequilla a derretir, agregar harina y revolver hasta que se forme una bola, luego echar de a poquito leche tibia e ir revolviendo y sumando más leche hasta completar la cantidad y cuidando que no queden grumos. Agregar sal y pimienta a gusto
3
Separar un tercio de la crema y con los 2/3 restantes, mezclar el elote, cebollín picado y pollo picadito.
4
Rellenar los panqueques y ponerlos en una fuente para horno
5
Bañar los panqueques con el resto de la crema, echar queso parmesano por arriba y gratinar unos minutos en el horno
6
Servir y disfrutar.
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