Pollo con verduras y arroz

Pollo con verduras y arroz
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Fondo
208 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 un Pollo (solomillos pechuga)
1/2 un Pimiento verde
1/2 un Cebolla morada
1/4 un Brócoli
1/2 un Calabacín
1/2 un Tomate
2 cda(s) Aceite oliva
2 cda(s) Aceite
3/4 taza(s) Arroz
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
Precalentar el horno a 250°C.
3
Picar todas las verduras en trozos grandes.
4
Cortar el pollo en cubos.
5
Colocar el pollo y las verduras en una fuente de horno. Añadir el aceite de oliva y sal. Revolver para combinar.
6
Hornear durante 15 minutos o hasta que las verduras esten crujientes y el pollo cocido.
7
Servir acompañado del arroz.
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