Lentejas rojas con curry y cúrcuma
12 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Lentejas rojas
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Papa
- 1/2 un Zanahoria
- 1/2 un Caldo (verdura)
- 1/4 taza(s) Crema de coco
- 1/2 cda(s) Aceite coco
- 1/4 cda(s) Cúrcuma
- 1/2 cdta(s) Curry
- 1/2 cdta(s) Jengibre polvo
- 1/4 cdta(s) Sal gruesa
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar la cebolla en cubitos; lavar, pelar y cortar las papas en cubos medianos, lavar, pelar y picar la zanahoria en cubos; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase.
- 2En una olla, añadir el aceite de coco y saltear la cebolla hasta que se dore. Agregar la zanahoria, las lentejas, la papa y las especias (cúrcuma y curry). Salpimentar a gusto.
- 3Mezclar bien todo y añadir el caldo de verduras. Una vez que hierva, cocinar por 25 mins o hasta que las lentejas y las papas estén cocidas.
- 4Agregar la crema de coco y servir caliente.
- 5Si prefieres hacerlo: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
- 6
- 7*La receta original usa caldo casero
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 236 | 39.6 | 6.2 | 6.6 |
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5.0
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