Quínoa a las hierbas con champiñones
17 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Quínoa
- 1/2 taza(s) Champiñones
- 1/4 un Puerros
- 1/4 un Ají verde
- 1 poco Vino blanco
- 1/2 cda(s) Tomillo
- 1/2 cda(s) Orégano
- 1/2 cda(s) Salvia
- 1/2 cda(s) Romero
- 1/2 cda(s) Menta
- 1/2 cda(s) Ciboulette
- 1/2 cda(s) Cilantro
- 20 gr Queso parmesano
- 1 cda(s) Mantequilla
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
8 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: limpiar y laminar los champiñones; lavar y picar el puerro fino; lavar y picar el ají; lavar la menta; lavar y picar el ciboulette fino; lavar el cilantro.
- 2Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
- 3Cocinar la quinoa en el caldo de verduras por 15 minutos. Escurrir el exceso de líquidos y reservar el caldo de cocción.
- 4En un sartén caliente con aceite de oliva regar la mantequilla e incorporar los puerros y el ají. Cocinar hasta que empiece a tomar un color ligeramente dorado, agregar los champiñones y saltear por tres minutos. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 5Agregar la quinoa, saltear por algunos minutos, y sumar todas las especias finamente picadas. Condimentar con sal y pimienta.
- 6Servir la quinoa con las escamas de queso parmesano encima.
- 7*La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
- 8*Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 199 | 20.3 | 6.3 | 9.9 |
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5.0
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