Charquicán
16 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
1 hr 5 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
16 ingredientes
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- 200 gr Vacuno (choquezuela)
- 1/4 taza(s) Charqui
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 un Cebolla
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/4 cdta(s) Pimentón en polvo
- 1/4 cdta(s) Orégano
- 2 un Papa
- 1/2 taza(s) Calabaza
- 0.38 taza(s) Ejotes
- 0.38 taza(s) Elote desg congelado
- 1 taza(s) Caldo (carne)
- 2 un Huevo
- 2 cda(s) Aceite
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: picar cebolla fina; ejotes en juliana; papas, calabaza y carne del tamaño de un dado; rallar zanahoria y ajo en el menor grosor del rallador.
- 2En una olla agregar 2 cdtas de aceite y calentar por 1 minuto. Agregar carne y dorar. Retirar y reservar
- 3En la misma olla, agregar 2 cdtas de aceite, y esperar unos segundos para que se caliente bien. Agregar cebolla, ajo y zanahoria y saltear. Agregar la carne y condimentar con sal, pimienta, ají de color, orégano y comino. Mantener al fuego por 5 min.
- 4Incorporar papas y calabaza, y cubrir con agua fría. Cuando el agua hierva, bajar a fuego medio.
- 5Cocinar 15 a 20 min hasta que las papas y calabaza estén blandas. Incorporar ejotes, elote, guisantes y mantener al fuego por 10 min más.
- 6Para finalizar, aplastar levemente las verduras (principalmente el calabaza) con una cuchara de madera o mazo.
- 7Retirar del fuego y servir de inmediato.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
337 | 46.7 | 18.2 | 9.6 |
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5.0
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