Empanadas integrales relleno de tomaticán vegano
16 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
16 ingredientes
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- 1.5 taza(s) Harina integral
- 1 cda(s) Levadura de cerveza
- 1/2 un Limón
- 1 cda(s) Sal fina
- 2 cdta(s) Aceite oliva
- 1 cda(s) Orégano
- 1 un Tomate
- 1/2 un Berenjenas
- 1/2 taza(s) Champiñones
- 1 taza(s) Maíz desg congelado
- 1 diente(s) Ajo
- 1/4 un Cebolla
- 1/4 taza(s) Salsa de tomate
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Comino
- 1/2 un Hoja laurel
Instrucciones
6 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: picar la cebolla en cubitos; preparar el maíz según las instrucciones del envase; limpiar y cortar los champiñones en cubitos; cortar los tomates en cuadritos sin pepitas; cortar las berenjenas en cubitos; exprimir jugo de limón.
- 2Poner en un sartén la cebolla a dorar, agregar el ajo y la berenjena, cuando estén dorados agregar los champiñones, el tomate, agregar el maíz y la salsa de tomates, sazonar con sal, comino, pimienta y hojas de laurel, que especia unos 7 min, cortar y dejar enfriar bien.
- 3Para la masa poner en un bolo la harina, hacer un hoyo en el centro y poner la levadura de cerveza y encima el jugo de limón (esta mezcla hará que la masa quede crujiente), no necesita reposar ni leudar, inmediatamente agregar el aceite, sal y el agua necesaria hasta tener una masa homogénea. Estirarla en el mesón y con rodillo dejarla de 3 mm de grosor aprox.
- 4Cortar círculos de 16 cms (plato de pan, considerando 1 empanada por comensal) y rellenar con el tomaticán, cerrar y pincelar con aceite de oliva y orégano, llevar a horno precalentado a 180 grados por 20-25 min y listo!
- 5*Esta masa queda increíble, finita y crocante gracias a la levadura de cerveza, la venden en tostadurias, la vega y supermercados, es barato y fundamental en esta versión, viene en bolsas grandes pero pueden guardarla y volver a usar más adelante.
- 6Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
172 | 37.5 | 7.9 | 2.3 |
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