Fetuccini con salmón
16 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
30 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
16 ingredientes
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- 150 gr Pasta (fetuccini)
- 200 gr Pescado (salmón)
- 1/2 un Cebolla
- 0.38 taza(s) Vino blanco
- 1 taza(s) Crema de leche
- 100 gr Queso parmesano
- 1.5 cda(s) Cebollín
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 un Cebollín
- 30 gr Mantequilla
- 1/2 un Naranja
- 1/2 un Limón
- 1 poco Jengibre
- 1 cdta(s) Tomillo fresco
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 cdta(s) Sal gruesa
Instrucciones
7 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: picar el cebollín fino (parte blanca y verde); sacar ralladura de limón y naranja (sin llegar a la parte blanca); rallar jengibre; picar la cebolla en cuadritos; rallar queso parmesano; picar el cebollín fino. Dividir el vino en 3 partes: 1 parte será para cocer el salmón y 2 partes serán para la salsa.
- 2Para el salmón: precalentar el horno a 180°C. En un recipiente poner la mantequilla a temperatura ambiente y trabajar con un tenedor de manera de volverla más manejable y mezclar con las ralladuras de naranja, limón y jengibre. Agregar toques de pimienta y tomillo. Cubrir una lata con papel aluminio. Montar encima el salmón y poner en su superficie los trozos de mantequilla saborizada, un poco de sal, pimienta y los trozos de cebollín. Finalmente rociar con el vino destinado para esto. Llevar al horno 12 minutos si es que le gusta más rojo y entre 15-20 si le gusta más cocido. Puede también agregar gotas de limón al sacarlo. Desmenuzar y reservar.
- 3Cocer la pasta al dente.
- 4Para la salsa que va con la pasta: mezclar el salmón previamente desmenuzado con la mitad de la crema y revolver bien. En un sartén dorar lentamente la cebolla en aceite. Agregar el vino blanco y cocinar por 1 minuto solo para evaporar el alcohol. Agregar la crema restante y cocinar 3 minutos a fuego fuerte, de manera de concentrar un poco la crema. Salpimentar.
- 5En último momento, sumar el cebollín, el salmón desmenuzado y el queso parmesano, dejando un poco para decorar.
- 6Servir mezclado con los fettuccini previamente cocidos y decorar con parmesano encima.
- 7Jesús y Tere Gutierrez. Adaptada. Fotografía: Catalina Riutort
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
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1114 | 41.9 | 45.2 | 82.4 |
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