Crema de calabaza
Entrante
66 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 200 gr | Calabaza |
| 1/8 un | Cebolla |
| 1/4 diente(s) | Ajo |
| 1/2 un | Ají amarillo |
| 1/2 taza(s) | Caldo (verdura) |
| 1/2 taza(s) | Leche entera |
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; pelar el calabaza; lavar el ají amarillo; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase.
2
En una olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el ají por 5 mins.
3
Agregar el calabaza, el caldo de verduras y la leche, llevar a ebullición y bajar la llama a fuego suave.
4
Dejar hervir por 30 mins o hasta que el calabaza este bien cocido (blando).
5
Retirar y enfriar ligeramente.
6
Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema agregando la leche hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar a gusto. Regresar la crema a la olla y volver a hervir.
7
Servir inmediatamente.
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