Pimientos gratinados
Fondo
201 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 2 un | Pimiento rojo |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 un | Cebolla |
| 1 pizca | Pimentón |
| 1 pizca | Comino |
| 1/2 taza(s) | Caldo (verdura) |
| 1 cda(s) | Concentrado tomate |
| 1/4 taza(s) | Arroz |
| 100 gr | Elote desg congelado |
| 40 gr | Queso parm rallado |
Preparación
1
Calentar el horno a temperatura media
2
Cortar la parte superior de los pimentones y reservar. Retirar con cuidado las semillas, evitando dañar el pimentón
3
Calentar aceite en una olla. Incorporar la cebolla, ají, comino, caldo, concentrado de tomate, arroz y 1 taza de agua por cada taza de arroz. Tapar y cocinar a fuego bajo, hasta que el arroz haya absorbido casi toda el agua
4
Dejar reposar por 5 min tapado
5
Agregar el elote previamente cocido y la mitad del queso rallado.
6
Rellene los pimentones con la mezcla y espolvorear con el queso restante
7
Tapar con las partes superiores reservadas y poner en una bandeja del horno. Hornear 15 mins. Servir
8
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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