Pollo con verduras y arroz
Fondo
191 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 2 un | Pollo (solomillos pechuga) |
| 1/2 un | Pimiento verde |
| 1/2 un | Cebolla morada |
| 1/4 un | Brócoli |
| 1/2 un | Calabacín |
| 1/2 un | Tomate |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 3/4 taza(s) | Arroz |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
Precalentar el horno a 250°C.
3
Picar todas las verduras en trozos grandes.
4
Cortar el pollo en cubos.
5
Colocar el pollo y las verduras en una fuente de horno. Añadir el aceite de oliva y sal. Revolver para combinar.
6
Hornear durante 15 minutos o hasta que las verduras esten crujientes y el pollo cocido.
7
Servir acompañado del arroz.
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