Croquetas de espinaca con puré de papas
13 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
13 ingredientes
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- 2.5 un Papa
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1 taza(s) Leche semidescremada
- 250 gr Espinaca
- 1/2 un Zanahoria
- 1/2 un Cebolla
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 un Huevo
- 2 cda(s) Aceite
- 1 cda(s) Harina sin preparar
- 1/2 taza(s) Pan rallado
- 50 gr Queso gouda laminado
Instrucciones
5 pasos
- 1Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
- 2Para cocinar las croquetas: en un sartén con aceite, freír la zanahoria y la cebolla cortadas en trozos pequeño y salpimentar. Una vez cocinado, reservar. Cortar la espinaca fina y mezclar con el sofrito en un bowl.
- 3Cortar el queso en cuadritos pequeños y añadirlo a la espinaca. Luego, en un pocillo aparte verter la otra mitad de la leche con el harina y sal, mezclando hasta que no queden grumos. Vaciar la mezcla en la espinaca y revolver. Con ésta ya lista, comenzar a formar las croquetas con las manos.
- 4En otro pocillo, batir el huevo con una pizca de sal y reservar. Cuando las croquetas estén formadas se pasan primero por el huevo y luego por el pan rallado, que ya teníamos reservado. Finalmente se fríen en un sartén con aceite caliente.
- 5Retirar las croquetas del aceite y dejarlas en un plato con papel absorbente. Para montar los platos, poner una porción de puré al lado las croquetas.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
523 | 71.5 | 25.2 | 16.3 |
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