Pebre de mote de trigo y machas
13 INGREDIENTES •
4 PASOS
• 55 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
13 ingredientes
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- 1/2 un Palta
- 1 un Tomate
- 1/4 un Pimiento rojo
- 1.5 un Cebollín
- 1/2 taza(s) Mote seco
- 1/2 un Culantro
- 150 gr Machas en conserva
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 pizca Merkén
- 1 un Limón
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2 un Tortilla integral
Instrucciones
4 pasos
- 1Para el aliño: mezclar el aceite de oliva, merquén, jugo de limón, sal y pimienta.
- 2Para el pebre: cocer el mote de trigo y reservar. Cocer las machas al vapor. Picar en cuadritos la palta, tomates, pimentón, cebollines y culantro. Revolver todo con el aliño. Añadir las lenguas de machas cocidas al vapor. Servir de inmediato.
- 3Acompañar de tortillas mexicanas.
- 4Martita Serani. Celebremos. 2018. Fotografía Claudio Vera. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
544 | 75 | 35.7 | 14.6 |
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