Bistec de paleta a la olla con papitas al vinagre balsámico
15 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
1 hr 20 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
15 ingredientes
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- 2 cda(s) Aceite
- 1 cda(s) Mantequilla
- 500 gr Res (bistec de paleta)
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1.5 cda(s) Harina sin preparar
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 5 gr Perejil
- 3 un Papa
- 1/4 taza(s) Aceite oliva
- 2 cdta(s) Romero fresco
- 1/4 taza(s) Vinagre balsámico
- 1/2 diente(s) Ajo
Instrucciones
8 pasos
- 1Para las papas: cortar en cubos de unos 3x3 cm aprox. Mezclar el aceite de oliva con el ajo y el romero fresco. En una bolsa, poner las papas a marinar en el aceite especiado. Dejarlas reposar una hora.
- 2Poner las papas en una fuente para horno, agregarles sal y cocinarlas hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente). Ir revolviendo de vez en cuando.
- 3Cuando están casi listas agregarles el balsámico, hornear 5 minutos más y servir. Agregar 1 taza de agua hervida caliente (por cada 4 comensales), de manera que las papas no queden secas, llevar 5 minitos más al horno, tapadas con alusa foil. Revolver impregnando el jugo a las papas.
- 4En un sartén calentar el aceite de maravilla y mantequilla a fuego medio. Cuando esté bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta.
- 5Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins.
- 6Retirar la olla del fuego y agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego y añadir el vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
- 7Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa.
- 8Servir espolvoreado con perejil y acompañado de papitas al vinagre balsámico.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1000 | 57.7 | 71.6 | 47.8 |
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5.0
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