Sopa de lentejas y auyama asado
12 INGREDIENTES •
10 PASOS
• 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
1 hr 10 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
![Sopa de lentejas y auyama asado](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1081.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1 taza(s) Lentejas
- 1 taza(s) Auyama
- 1/4 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1 poco Kión
- 1/2 cda(s) Pasta curry rojo
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 0.38 taza(s) Tomates en conserva
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 un Caldo (verdura)
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
10 pasos
- 1Precalentar el horno a 180°.
- 2Prepare sus ingredientes: remojar las lentejas desde la noche anterior; cortar el auyama en cubos; lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar, pelar y picar la zanahoria en cubitos; rallar el kión.
- 3Mezclar los cubos de auyama con la mitad del aceite de oliva, salpimentar y colocar en una lata de horno. Asar hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente (25 mins aproximadamente).
- 4Aparte, en una olla grande, calentar el resto del aceite de oliva. Agregar la cebolla y la zanahoria y cocinar hasta que estén levemente doradas. Añadir el kión, la pasta de curry y cocinar durante un par de minutos.
- 5Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
- 6Agregar el vino blanco y añadir el tomate molido, el caldo de verduras, la leche de coco, las lentejas y el auyama asado.
- 7Cocinar a fuego lento por 25 mins.
- 8La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
- 9Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
- 10Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
183 | 30.2 | 10.7 | 0.9 |
Evalúa y comenta esta receta