Chuletas con puré de calabaza

Chuletas con puré de calabaza

Fondo
593 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

300 gr Cerdo (chuleta)
75 gr Sofrito congelado
250 gr Calabaza
1 un Papa
1/2 cda(s) Mantequilla
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
1/2 taza(s) Leche semidescremada
1/4 cdta(s) Orégano seco
1 pizca Pimienta
1 pizca Merkén
Preparación
1
Para el puré: En una olla a cocer las papas en agua hirviendo con una pizca de sal (20 a 30 mins).
2
En otra olla, cocer el calabaza (1 taza de agua por cada 500 gr de calabaza), con una pizca de sal y orégano, por 5 mins.
3
Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, saltear sofrito por 5 mins, hasta que la cebolla esté transparente. Reservar.
4
Cuando papas y calabaza estén cocidos (blandas), estilar e incoporar sofrito. Con una cuchara de palo machacar y revolver hasta formar un puré con pequeños trozos (tipo "rústico").
5
Antes de que se enfríe; colocar en una olla y agregar la mantequilla. Batir vigorosamente sobre el fuego, añadiendo de a poco la leche (caliente) hasta que el puré quede con consistencia liviana y cremosa. Reservar.
6
Condimentar las chuletas con sal, pimienta y orégano. Dorar en una sartén con aceite caliente durante 10 minutos. Retirarlas y agregar un poco de agua a la sartén para formar caldo.
7
Servir las chuletas acompañadas de puré de calabaza, y espolvorear sobre él con merkén y orégano.
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