Hamburguesas de quínoa con ensalada

Hamburguesas de quínoa con ensalada

Fondo
241 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

75 gr Quínoa
1/2 un Cebolla
1 diente(s) Ajo
1/2 un Zanahoria
1/4 un Pimiento rojo
1 un Huevo
1/2 taza(s) Pan rallado
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Orégano seco
1 pizca Pimienta
1/4 un Lechuga
1 un Tomate
1 un Limón
Preparación
1
Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
2
Picar en cubos la cebolla, ajo, zanahoria y el pimiento rojo.
3
Sofreir las verduras hasta que estén doradas e incorporar sal, pimienta y orégano. Remover para mezclar los ingredientes.
4
Cuando la quínoa esté lista, escurrirla y pasar de nuevo por agua fría y agregar al sartén.
5
Mezclar todo y apagar el fuego. Dejar enfriar un un poco.
6
Batir los huevos e incorporar la mezcla de quinoa y verduras.
7
Para darle consistencia a la mezcla, añadir pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada. Unir bien. Reservar en el nevera unos minutos para mejorar consistencia.
8
Por último, con las manos mojadas, formar las hamburguesas y dorarlas vuelta y vuelta en un sartén o en el horno.
9
Servir acompañado de ensaladas aliñadas a gusto.
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