Charquicán vegetariano

Charquicán vegetariano
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Fondo
198 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Calabaza
1 un Papa
1/2 un Zanahoria
1/4 un Cebolla
1/4 taza(s) Guisantes
0.38 taza(s) Maíz desg congelado
1/4 un Pimiento rojo
1/4 taza(s) Espinaca
1/4 cdta(s) Ají chileno pasta
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal gruesa
Preparación
1
Pelar y cortar la cebolla muy finita.
2
Lavar y cortar el pimiento rojo en cubos muy pequeños.
3
Lavar, pelar y cortar en cubos uniformes las papas, la zanahoria y el calabaza.
4
Calentar en una olla el aceite a fuego medio, añadir la cebolla y dorar. Agregar el pimentón, el pimiento rojo y revolver.
5
Añadir las papas, el calabaza y la zanahoria. Agregar agua fría hasta tapar la preparación y cocinar por 20 mins o hasta que estén blandos.
6
Cocer las arvejitas y el maíz en una olla con agua hirviendo con una pizca de sal de mar.
7
Agregar las arvejitas y el maíz al charquicán y servir.
8
Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
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