Croquetas de atún con arroz

Croquetas de atún con arroz
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Fondo
322 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

255 gr Atún conserva
1 un Huevo
1/2 un Cebolla
1/8 un Pimiento rojo
1 diente(s) Ajo
1/2 un Zanahoria
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
1/4 cdta(s) Aderezo completo
25 gr Cilantro
3/4 taza(s) Arroz
Preparación
1
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2
Picar cebolla y pimiento rojo en cubos pequeños, zanahoria y ajo en cubitos, pero aún más pequeños.
3
Tomar la cebolla, la zanahoria y el ajo picaditos y sofreír en el resto del aceite a fuego medio, hasta que se doren suavemente.
4
Abrir los tarros de atún y botar el líquido sobrante. Agregar el sofrito hecho anteriormente y unir.
5
Agregar a la mezcla sal y huevos. Agregar el cilantro picado y unir todo.
6
Tomar porciones similares a dos cucharadas grandes de la mezcla, ponerle harina cruda y apanar. Poner a freír en aceite.
7
Servir acompañado del arroz.
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