Risotto de mote de trigo con gambas
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 2 HORAS 25 MINUTOS
Cocción
2 hr 15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
10 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Mote seco
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/4 taza(s) Crema de leche
- 1/4 un Cebolla
- 200 gr Gambas
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 2 cda(s) Queso parm rallado
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
8 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cocinar los gambas; lavar, pelar y picar fina la cebolla.
- 2Preparar el mote de trigo según las instrucciones del envase.
- 3Para saltear los gambas: en un sartén, agregar la mitad del aceite de oliva y añadir los gambas. Saltear hasta que cambien de color (unos 3 a 4 mins aprox.). Reservar.
- 4Poner una olla a fuego alto, añadir el resto del aceite y de la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el mote de trigo ya cocido y sofreír por 5 minutos más.
- 5Agregar el vino blanco y hervir hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la crema, mezclando bien.
- 6Condimentar con sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 7Servir los gambas encima del risotto.
- 8Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
450 | 36.7 | 32.5 | 17.7 |
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5.0
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