Tiradito de pescado a la peruana
7 INGREDIENTES •
4 PASOS
Cocción
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Preparación
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Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
7 ingredientes
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- 300 gr Pescado (reineta)
- 2 un Ají amarillo
- 3 un Limón
- 1/2 cda(s) Cilantro
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 un Batata
- 1/2 un Elote entero
Instrucciones
4 pasos
- 1Preparar la pasta de ají. En una olla colocar el ají amarillo sin semillas y en trozos y agregar agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y eliminar el agua. Repetir el proceso tres veces. Colocar el ají en la licuadora y procesar hasta obtener una pasta. Reservar.
- 2Cocer el batata en agua hirviendo hasta que esté blando.
- 3Cocer el elote en agua hirviendo hasta que esté tierno.
- 4Cortar el pescado en láminas finas y colocar en una fuente o platos individuales. Sazonar con jugo de limón, pasta de ají reservada, cilantro y sal. Servir con trozos de batata cocido y pelado y elote cocido.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
292 | 29.8 | 41.3 | 2.2 |
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