Ceviche de frijoles blancos y quínoa
9 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
9 ingredientes
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- 1/4 taza(s) Frijoles negros
- 1/4 taza(s) Frijoles blancos
- 1/4 taza(s) Quínoa
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Pimiento rojo
- 1 un Limón
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 pizca Sal fina
- 1/4 taza(s) Cilantro
Instrucciones
7 pasos
- 1Remojar los frijoles blancos del día anterior.
- 2Cocinar los frijoles blancos en agua hirviendo por aproximadamente 30-40 mins o hasta que estén blandos. Retirar la espuma.
- 3Para que la quínoa quede perfecta: lavar bien la quínoa en un colador finito hasta que no salga espuma, poner en una ollita 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, dejar que hierva y dejar a fuego bajo, ojalá con tostador, por 15 mins y listo, queda perfecta y al dente. Agregar sal a gusto.
- 4Cortar la cebolla pluma, el pimentón en juliana.
- 5Picar el cilantro.
- 6Se mezclan todos los ingredientes, aliñar con limón, aceite de oliva y sal y servir con silantro fresco.
- 7Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
120 | 25 | 6 | 1 |
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