Chingolo a la olla con papas doradas
12 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
1 hr 10 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 4 cda(s) Aceite oliva
- 1 cda(s) Mantequilla
- 500 gr Vacuno (chingolo)
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1.5 cda(s) Harina (sin polvos)
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 2 cda(s) Aceite
- 5 gr Perejil
- 2.5 un Papa
Instrucciones
5 pasos
- 1Para preparar papas doradas: lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua hirviendo con sal a gusto por unos 10 minutos aprox. Luego sacar las papas del agua y cortar en rodajas a lo largo. En un sartén, agregar la mitad del aceite de oliva y dorar por ambos lados.
- 2En un sartén calentar el resto aceite de oliva y mantequilla a fuego medio. Cuando este bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta.
- 3Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins.
- 4Retirar la olla del fuego y agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego y añadir el vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
- 5Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa. Servir espolvoreado con perejil y acompañado de papas doradas.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
935 | 44 | 70.5 | 47.6 |
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