Carpaccio de betabels y naranjas
10 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 60 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
10 ingredientes
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- 2 un Betabel
- 3/4 un Naranja
- 25 gr Queso feta
- 2 cda(s) Menta
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 cda(s) Vinagre balsámico
- 1/2 cda(s) Azúcar granulada
- 1/2 cdta(s) Estragón seco
- 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
7 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cocinar las betabels; lavar, pelar y cortar en gajos la naranja; desmenuzar el queso feta; lavar la menta.
- 2Para cocer las betabels, ponerlas lavadas y con cáscara en una olla con sal a gusto y cubrir con agua fría. Poner la olla a fuego alto y hervir. Una vez que hirvieron, bajar el fuego a medio y dejar cocer por 45 a 60 minutos. Una vez listas retirar del fuego y poner en agua fría.
- 3Una vez frías, pelar y cortar las betabels en láminas utilizando una mandolina.
- 4Para la vinagreta, en un bol mezclar el aceto, el aceite de oliva y el azúcar. Revolver con un batidor de alambre hastta que el azúcar se disuelva y añadir el estragón. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
- 5En un plato extendido, poner las betabels y las naranjas, aderezar con la vinagreta y espolvorear el quso feta y las hojas de menta.
- 6Salpimentar a gusto y servir.
- 7Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
161 | 31.6 | 3.2 | 2.9 |
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