Lentejas con longaniza
9 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
9 ingredientes
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- 3/4 taza(s) Lentejas
- 1 un Longaniza
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Papa
- 1/2 un Zanahoria
- 1/8 un Pimiento rojo
- 2 cda(s) Aceite
- 1/4 cdta(s) Sal fina
Instrucciones
7 pasos
- 1Remojar las lentejas del día anterior.
- 2Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
- 3Picar cebolla y ajo finamente. Picar zanahora, pimentón y papa en cubos pequeños. Cortar longaniza en rodajas.
- 4Llevar lentejas a una olla grande, agregar longaniza, zanahoria y papa. Agregar agua en la olla hasta que cubra todo unos 3 dedos por encima. Pueden echar más agua si les gustan más líquidas
- 5Encender el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajar al mínimo y dejar cocer destapado. Remover de vez en cuando para que no se peguen las lentejas al fondo de la olla
- 6Por mientras, en una sartén con aceite caliente, sofreír cebolla y ajo. Cuando empiece a dorar (5 mins aprox) retirar del fuego y añadir el pimentón. Mezclar y agregar todo a las lentejas
- 7A partir de ese momento remover de vez en cuando para que no se peguen y añadir sal hasta que esté a nuestro gusto. Tardarán unos 45 mins en total, pero lo mejor es probarlas cuando el líquido empiece a espesar. Una vez listas, servir.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
264 | 25 | 15 | 11.9 |
Exquisita esta receta!
Me encantan!