Tomates rellenos veggie

Prepare sus ingredientes: lavar y ahuecar los tomates (reservar el relleno y picarlo en cubitos), lavar y picar fino el culantro.

Abrir los garbanzos en conserva y botar el líquido sobrante.

Preparar el elote según las instrucciones del envase.

Pelar las aguacates y picarlas en cubitos pequeños.

Mezclar el tomate, los garbanzos, el elote, la aguacate y el culantro. Agregar la mayonesa y mezclar bien.

Rellenar los tomates y servir 2 por persona.