Chili de frijoles negros
16
INGREDIENTES •
8
PASOS
• 1 HORA 50 MINUTOS
Cocción
1 hr 40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
16
ingredientes
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- 1 taza(s) Frijoles negros
- 1 un Pimiento rojo
- 1 un Cebolla
- 1/2 un Calabacín
- 1 diente(s) Ajo
- 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
- 1/2 cdta(s) Comino
- 1/4 cdta(s) Tabasco
- 1/2 cda(s) Concentrado tomate
- 1.25 taza(s) Salsa de tomate
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 un Aguacate
- 1/4 taza(s) Culantro
- 1.5 cda(s) Crema ácida
Instrucciones
8
pasos
- 1Remojar los frijoles blancos de la noche anterior.
- 2Prepare sus ingredientes: lavar y picar los pimentones en cubitos; lavar, pelar y picar la cebolla en cubitos; lavar y cortar el calabacín en rodajas; pelar y picar el ajo fino; pelar y filetear la aguacate; lavar y picar fino el culantro.
- 3Cocinar los frijoles blancos en agua hirviendo por aproximadamente 50 mins. Retirar la espuma.
- 4En una olla, calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla por 5 mins a fuego bajo. Agregar el comino, el pimentón en polvo, la salsa de tabasco y el ajo. Cocinar por 2 mins y agregar el concentrado y la salsa de tomate. Dejarlo 15 mins más.
- 5Añadir los frijoles blancos ya colados junto con el calabacín y el pimiento rojo. Salpimentar a gusto.
- 6Continuar cocinando por 45 mins.
- 7Servir con aguacate laminada, culantro y crema ácida.
- 8Javiera Suárez. Liveat. Adaptada. Foto: @krisossandon, Food styling: @comoyexisto, Produccion: @balamol
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
306 | 45.7 | 13.5 | 10.8 |
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5.0
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