Frijoles blancos con mote de trigo fácil
12 INGREDIENTES •
9 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Frijoles blancos
- 1 taza(s) Mote listo
- 1/2 un Cebolla
- 1 un Zanahoria
- 175 gr Calabaza
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/4 cdta(s) Orégano
- 1/4 diente(s) Ajo
- 1/4 cdta(s) Pimentón
- 1/4 cdta(s) Comino
- 1 taza(s) Caldo (verdura)
Instrucciones
9 pasos
- 1Remojar los frijoles blancos del día anterior.
- 2Poner a hervir los frijoles blancos remojados la noche anterior. A mitad de cocción, agregar calabaza. Seguir cocinando.
- 3Hervir el mote de trigo listo unos 10 minutos (puedes hacerlo en leche si quieres darle más sabor), colar y lavar.
- 4En un sartén hacer sofrito con la cebolla picada en cubitos, zanahoria rallada y aliños.
- 5Colar los frijoles blancos y calabaza y volver a la olla.
- 6Agregar sofrito y las tazas de caldo.
- 7Añadir el mote de trigo listo.
- 8Moler el calabaza para darle color y consistencia. Servir.
- 9Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
412 | 87 | 19 | 2.4 |
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