Ensalada de quínoa, aguacate y palmitos
12 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 30 MINUTOS
Cocción
15 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Quínoa
- 1/2 un Aguacate
- 1/4 taza(s) Cacahuate
- 1/4 taza(s) Culantro
- 1 un Cebollín
- 2 un Palmitos
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 un Limón
- 1/2 cda(s) Miel
- 1/2 cda(s) Mostaza
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 2 un Huevo
Instrucciones
11 pasos
- 1Para que la quínoa quede perfecta: lavar bien la quínoa en un colador finito hasta que no salga espuma, poner en una ollita 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, dejar que hierva y dejar a fuego bajo, ojalá con tostador, por 15 mins y listo, queda perfecta y al dente. Agregar sal a gusto.
- 2Una vez lista colar nuevamente y dejar enfriar.
- 3Picar la aguacate en cuadritos. Picar el maní fino.
- 4Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.
- 5Lavar y picar el culantro fino.
- 6Picar los cebollines (parte verde y blanca).
- 7Picar los palmitos.
- 8Para el aderezo: poner el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza y la sal en un frasquito de vidrio con tapa y batir bien.
- 9Mezclar la quínoa, aguacate, palmitos, culantro, maní y cebollín. Picar los huevos duros y ponerlos encima.
- 10Aliñar con el aderezo y listo!
- 11Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
358 | 29.3 | 16 | 22.3 |
Excelente sana y natuural