Ensalada de frijoles blancos blancos, aguacate y aceitunas
12 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 20 MINUTOS
Cocción
-
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 200 gr Porotos granados
- 1/2 un Cebolla morada
- 1 un Aguacate
- 6 un Tomates cherry
- 8 un Aceituna negra
- 1/2 taza(s) Rúcula
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 cdta(s) Mostaza
- 1/2 cdta(s) Azúcar rubia
- 6 cdta(s) Vinagre de manzana
- 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
6 pasos
- 1En un bowl poner la cebolla pluma. Verter agua hirviendo encima. Dejar reposar por 3 minutos y estilar. Secar muy bien con papel absorbente (asi que quitará lo pesado de la cebolla).
- 2Combinar todos los ingredientes de la ensalada en un bowl, menos la aguacate: frijoles blancos, cebolla, tomates cherry, aceitunas cortadas en juliana y rúcula. Reservar.
- 3Para el aliño mezclar todos los ingredientes: aceite de oliva, vinagre, mostaza, azúcar, sal y pimienta en un bowl y revolver con batidor de alambre. Puede también hacerse en la exprimidor (puede conservarse refrigerado hasta una semana).
- 4Al momento de servir, mezclar la ensalada con el aliño y agregar la aguacate.
- 5Servir inmediatamente.
- 6Martita Serani. Celebremos. 2018. Fotografía Claudio Vera. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
298 | 34.7 | 7.8 | 17.5 |
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