Galette de manzana

Procesar las almendras hasta tener harina.

Procesar las avena hasta tener harina.

Mezclar las harinas, el aceite de oliva, la maicena y la mitad de la miel, agregar agua tibia necesaria y amasar hasta obtener una masa firme, si falta humedad agregar agua, refrigerar por 20 mins y estirar con uslero entre 2 papeles mantequilla, reservar en el refrigerador.

Para el relleno: laminar las manzanas, ponerlas en un sartén con el resto de miel y cranberries hasta que estén blanditas y doradas, poner en el centro de la masa dejando 2 cms aprox. en cada borde, doblar estas hacia adentro y llavar a un horno a 180°, medio, por 15 min o hasta que la masa esté levemente dorada... Dejar enfriar y listo, es tan pero tan rico!!!