Sopa marroqui de lentejas y papas
14 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
1 hr 10 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
14 ingredientes
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- 2 cda(s) Aceite
- 1/2 un Cebolla
- 1/4 un Zanahoria
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1 cda(s) Jengibre
- 1 cdta(s) Comino
- 1/2 taza(s) Cilantro
- 1/2 cdta(s) Cúrcuma
- 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
- 1/2 cdta(s) Canela molida
- 3 taza(s) Caldo (verdura)
- 200 gr Tomates en conserva
- 1 un Papa
- 1/2 taza(s) Lentejas
Instrucciones
8 pasos
- 1Remojar las lentejas del día anterior.
- 2Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
- 3Prepare sus ingredientes: cortar papas y tomate en cubos pequeños; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase; picar cebolla, ajo y cilantro finamente; rallar zanahoria y jengibre.
- 4Caliente aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir cebolla, ajo, zanahoria y saltear 4 minutos
- 5Añadir condimentos (comino, cúrcuma, pimentón, canela), jengibre y la mitad del cilantro
- 6Agregue el caldo de verduras, tomates, papas y las lentejas. Llevar a ebullición ligera y a continuación, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir el pote y dejar cocer a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y las lentejas tiernas, alrededor de 25-30 mins. Agregar más caldo a gusto
- 7Servir espolvoreando el cilantro restante.
- 8Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
194 | 38.5 | 9.8 | 1.5 |
Es lejos mi receta favorita de lentejas! Le pondría 1000 estrellas!