Locro con huevo frito

14 INGREDIENTES • 4 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Locro con huevo frito

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 2 un Papa
  • 125 gr Ayote
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 taza(s) Ejotes
  • 1/4 taza(s) Guisantes
  • 1/2 taza(s) Elote desg congelado
  • 1/2 cdta(s) Pimentón
  • 1/2 cdta(s) Azúcar granulada
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cdta(s) Perejil
  • 2 un Huevo
Instrucciones
4 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: cortar papas y ayote en cubos pequeños; picar ajo, perejil y cebolla finamente; cortar ejotes en trozos.
  2. 2
    En una sartén grande con la mitad del aceite, freír ajo y cebolla. Añadir pimentón y sazonar con sal y pimienta.
  3. 3
    A continuación, agregar las papas, el ayote, los ejotes, guisantes y elote, mezclar bien y cubrir con agua hasta la mitad de las verduras.
  4. 4
    Agregar sal y dejar cocinar hasta que el agua se evapore. Finalmente, añadir azúcar, revolver y machacar ayote y papas (dejando algunos trozos). Espolvorear con perejil y servir acompañado de huevo frito. En un sartén calentar la otra mitad del aceite y añadir cuidadosamente el huevo, procurando no romper la yema. Estará listo cuando toda la clara se vea blanca.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
270 46.7 12.3 5.2
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