Tarta de ayote con queso crema, queso azul y yogurt
15 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 2 HORAS
Cocción
1 hr 35 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
15 ingredientes
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- 1 taza(s) Harina (sin polvos)
- 50 gr Mantequilla
- 2 un Huevo
- 3 cda(s) Aceite oliva
- 1 poco Leche semidescremada
- 1/2 cdta(s) Sal gruesa
- 1 pizca Pimienta
- 250 gr Ayote
- 2 cda(s) Salvia
- 1/2 un Yogurt natural
- 60 gr Queso crema
- 75 gr Queso azul
- 2 taza(s) Rúcula
- 30 gr Almendras laminadas
- 2 cda(s) Vinagre balsámico
Instrucciones
6 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cortar el ayote en cubos de 0,5 cm; picar la salvia; desmenuzar el queso azul; lavar la rúcula.
- 2Para hacer la masa: en una procesadora de alimentos o con un tenedor mezclar la harina con la mantequilla, sal y pimienta. Trabajar de manera que no se distingan trozos de mantequilla en la masa. Agregar luego 1/4 de los huevos, la leche y 1 cda de aceite de oliva por cada 2 tazas de harina. Amasar y llevar al nevera por 30 min. luego, estirarla con rodillo, entre dos trozos de film plástico. Poner en el molde previamente enmantequillado. Pinchar con tenedor y llevar a refrigerar por 30 min. Precalentar el horno a 200°C y llevar a cocinar hasta que empiece a dorarse. Sacar y dejar enfriar.
- 3Calentar el horno a 180°C. Poner los cubos de ayote en un paquete de papel metálico con el resto de aceite de oliva, sal, salvia picada y pimienta. Cocinar por 40 min. a 1 hora o hasta que estén blandos. Sacar y reservar.
- 4Moler los ayotes en cubos en la exprimidor junto con los quesos, el yogurt y los huevos restantes.
- 5Verter sobre la masa de tarta. Hornear hasta que estén cuajados. Retirar y servir acompañado con rúcula, almendras laminadas y vinagre balsámico.
- 6Jesús y Tere Gutierrez. Adaptada. Fotografía: Catalina Riutort
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
887 | 69.2 | 30.2 | 55.6 |
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