Ensalada mix verde

11 INGREDIENTES • 7 PASOS • 55 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada mix verde

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1 taza(s) Lechuga
  • 1 taza(s) Espinaca
  • 1/2 taza(s) Rúcula
  • 1 un Limón
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 cda(s) Aceto balsámico
  • 2 cdta(s) Aceite oliva
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2
    En una fuente para horno poner la zanahoria y el zapallo italiano cortadas en cubos de 2x2. Agregar la mitad del aceite de oliva y sal. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén blandas.
  3. 3
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  4. 4
    Unir la quínoa con las verduras y dejar algunas para decorar arriba.
  5. 5
    Meclar el jugo de los limones con el resto de aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta.
  6. 6
    Lavar las hojas verdes.
  7. 7
    Servir la ensalada con quínoa y decorar con las verduras restantes.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
118 22.3 6.4 1.6
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