Pollo con salsa de coco y tomate
14 INGREDIENTES •
10 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
14 ingredientes
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- 2 un Pollo (contramuslo)
- 1/8 un Cebolla
- 1 poco Jengibre
- 1/4 un Ají amarillo
- 1 cdta(s) Concentrado tomate
- 1/2 taza(s) Salsa de tomate
- 0.38 tarro Crema de coco
- 1/2 cda(s) Cilantro
- 23 gr Cacahuate
- 2 cda(s) Aceite
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 taza(s) Caldo (gallina)
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
10 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar la cebolla pluma; picar el jengibre finito; lavar y picar el ají amarillo en cubitos; lavar y picar el cilantro; picar el maní.
- 2Dorar las presas de pollo con el aceite de maravilla en una olla grande. Cuando estén bien dorados por ambos lados, sacar de la olla y reservar.
- 3En la misma olla, agregar el aceite de oliva, la cebolla pluma, el jengibre y el ají amarillo. Cocinar un par de minutos, cuidando que no se dore demasiado. Volver a la olla las presas de pollo previamente doradas.
- 4Agregar el concentrado de tomates, la salsa de tomates, mezclar bien y luego incorporar la leche de coco. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar cocinar por 15 mins tapado, revolviendo de vez en cuando.
- 5Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
- 6Si la mezcla se empieza a secar y quieres una salsa más ligera, agregar un poco de caldo de pollo.
- 7Servir acompañado de ensaladas aliñadas a gusto.
- 8La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
- 9Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
- 10Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
900 | 50.3 | 62.6 | 49.7 |
Queda exquisito!!